基本信息
中文名称:
维生素 h
中文别名：
维生素H; D-生物素; D-(+)-生物素; VH; 辅酶R; D-促进素; 维生素B7; VH
英文名称：
Vitamin h
英文别名：
CAS号：
22879-79-4
分子式：
C10H16N2O3S
分子量：
244.31
EINECS 登录号：
200-399-3
结构式：
熔点:
231-233℃
沸点:
573.6°C at 760 mmHg
闪点:
300.7°C
蒸气压:
1.19E-14mmHg at 25°C
属性:
无色至近无色结晶性粉末。熔点232-233℃。25℃时的溶解度（mg/100ml）：水-22；95%乙醇-80。较易溶于热水和稀碱液，不溶于其他常用有机溶剂。遇强碱或氧化剂则分解。
用途:
营养增补剂。按我国GB2760-90规定，可用于食品工业作为加工助剂。该品具有预防皮肤病、促进脂类代谢等生理功能。大量食用生蛋白可导致生物素缺乏。
