湖北佳诺信生物化工有限公司

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供应 脱苦酶 /脱苦酶
规  格:
食品级
价  格:
1/元/公斤
数  量:
1000 公斤
 交货地:
湖北
发布时间:
2016-03-28
 有效期:
255天
备  注:
产品名称:脱苦酶
中文别名:柚苷酶 
英文名称:Naringinase 
CAS 编号:EC3.2.1.21 
包装规格:5kg 





用途:
主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为O.01%~O.05%,在pH值为3.5~5.O、温度20~50℃的条件下,保持1~4h即可将果汁的苦味脱去。需要脱苦的浓缩果汁,脱苦前不宜稀释,因为体系中糖浓度过高会抑制β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解。 物化性质:
柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。这是因为它含有两种酶:一种是鼠里糖苷酶,可使苦味的柚苷(柚配质-7-鼠里糖苷)水解成鼠里糖和野樱素;另一种是β-葡萄糖苷酶,它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖。柚苷酶的最适作用pH值为3.5~5.0,最适作用温度为50~60℃。 

联系方法
 联系人:
王经理
公  司:
湖北佳诺信生物化工有限公司
地  址:
湖北省武汉市洪山区洪山工业园
电  话:
027-88924943
传  真:
027-88864510
手  机:
13627281357
Q Q:
网  址:
电子邮件:
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