上海乐聚生物科技有限公司
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供应 诺维信 Alcalase2.4 L 蛋白酶
规　　格：
 50g/瓶
价　　格：
 面议/
数　　量：
 1000
　交货地：
 上海
发布时间：
 2025-08-27
　有效期：
 255天
备　　注：
诺维信 Alcalase2.4 L 蛋白酶是一种高效的细菌蛋白酶
基本信息
·生产菌株：由地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）的选定菌株通过深层发酵生产。
·主要成分：主要酶成分为枯草杆菌蛋白酶 A（Subtilisin A），也称为 Carlsberg 枯草杆菌蛋白酶，是一种内切蛋白酶。
·物理性质：为棕色液体，可在所有浓度下易溶于水，密度近似值为 1.17g/ml，颜色随批次不同而有所差异，但颜色深浅不代表酶的活力高低。
·酶活力：标称酶活力为 2.4 AU-A/g，蛋白酶单位（AU-A）是其活力衡量单位，该酶活力是根据特定的分析标准，使用 DMC 方法测定的。
·最佳反应条件：最佳温度在 55°C 至 70°C 之间，具体取决于底物类型；最佳 pH 值在 6.5 至 8.5 之间。
·作用机制：属于内切蛋白酶，能够水解多肽链内部的肽键，将蛋白质分解为较小的肽段。
应用领域
·动物蛋白提取：可用于水解各种动物蛋白，如鱼、肉、羽毛蛋白水解物、明胶和水解胶原蛋白等，常用于宠物食品、 glycosaminoglycans（GAGs）的提取等。它通常在水解过程的第一阶段使用，使动物副产物液化并分解，还可与其他蛋白酶（如 Protana® Prime、Flavourzyme®）协同作用，提高蛋白质水解度，增加风味。
·其他领域：还可用于肉类嫩化、奶酪风味开发、烘焙制造以及提高动物饲料的消化率等。
安全性：符合联合国粮农组织（FAO）/ 世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）和食品化学药典（FCC）有关食品级酶制剂的纯度规定，可提供犹太认证证书和清真认证证书。
联系方法
　联系人：
 董龙辉
公　　司：
 上海乐聚生物科技有限公司
地　　址：
 上海市普陀区古浪路108弄488
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 021-56328558
传　　真：
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手　　机：
 15316303645
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