据河南省商务厅监测，五月份河南省鸡蛋零售价环比下降3.43%，同比下降18.8%。业内人士介绍，4月份天气回暖后，母鸡产蛋率明显提高，加上保质期缩短，加大市场供大于求的压力，导致鸡蛋价格持续低迷。但随着端午节的临近，鸡蛋市场需求量将会有所增加，同时禽蛋生产即将进入夏季伏缺期，预计后期河南省禽蛋价格将有小幅反弹的可能，但涨幅不会太大。