纵观近年来的蛋价走势，上半年的鸡蛋价格高点基本上都出现在端午节前。

　　这主要是因为：

　　一方面，在端午节前，食品厂备货量会有所提升，包括用于制作鸡蛋礼盒以及部分蛋黄粽子；另一方面是节日期间餐饮消费增加，餐饮企业或提前进行备货。

　　在往年，鸡蛋节前备货大部分集中在节前20天就进行，而今年则从节前10天(6月9日)才有显现。

　　这一方面的原因是近年来“八项规定”对餐饮浪费以及公款消费的抑制，减少了部分鸡蛋消费量；而今年，整体经济低迷更是直接制约了鸡蛋消费的提升。据市场反映，今年过年后，部分工厂处于半开工或停工状态，直接减少了鸡蛋的集中需求量。