2017年12月26日，白水县举行“白水苹果与国元期货战略合作签约仪式暨苹果期货知识培训会”。会上，白水县与国元期货签订战略合作协议，标志着白水苹果正式进入全球首个鲜果期货品种市场——苹果期货市场。

　　近年来，苹果价格波动加大，产业企业、果农避险需求强烈，苹果期货作为定价工具，对于稳定贫困地区果农收入、发挥资本市场服务脱贫工作具有重要意义。苹果期货作为全球首个鲜果期货品种和扶贫期货品种，定位于服务三农，其上市后，让国内广大果农和苹果企业都可以通过期货套期保值有效锁定成本和收益，降低生产经营风险；还可以通过“保险+期货”“期货+订单”等模式为三农服务，为果农提供价格保障，助力脱贫攻坚。苹果期货的上市，将为市场提供价格信号和品质引导，能够有效指导果农调整种植结构，提升苹果质量，实现“优质优价”，推进产业的转型升级，加快供给侧结构性改革步伐。

　　目前，全国12家企业被指定为苹果期货指定交割仓并开展车船板交割业务，白水县盛隆果业有限责任公司、白水县康惠粮果贸易有限责任公司等2家公司榜上有名。同时，位于白水县雷牙乡大洼底村的陕西恒鑫源现代农业开发有限公司被指定全国7个苹果期货车船板交割服务机构之一。