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供应 山东新瑞实业鑫瑞冠面筋谷朊粉  |
规 格： |
25公斤 |
价 格： |
11200/元/吨 |
数 量： |
3000 |
交货地： |
冠县 |
发布时间： |
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有效期： |
255天 |
备 注： |
鑫瑞冠谷朊粉（俗称鑫瑞冠面筋粉）是生产小麦淀粉的副产物。鑫瑞冠谷朊粉具有优良的粘弹性、延伸性、吸水性、乳化性、薄膜成型性及清淡醇香等独特物理性质，这些独特性质使鑫瑞冠谷朊粉有着广阔的应用前景。
1、食品工业
鑫瑞冠谷朊粉（小麦面筋粉）及其深加工产品在食品工业中得到了相当广泛的应用，如传统产品中的面筋、烤麸、古老肉、素肠、素鸭、烤面筋、油面筋、沙琪玛、千页豆腐、拉丝组织蛋白等以及肉制品等食品中也应用广泛。
2、面制品
鑫瑞冠谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面等面制品的生产。利用鑫瑞冠谷朊粉能增强面团筋力，留存气体并控制膨胀使面包体积一致；鑫瑞冠牌谷朊粉的吸水性和留存性能提高产品得率，保持面包柔软，延长货架寿命，增强天然口味等，可生产各种高质量的面包产品，其次强化水果面包中也有小麦谷朊粉的添加。挂面生产中，添加量为1%-2%鑫瑞冠谷朊粉时，由于面片成型好，柔软性增加，所以收到了提高作业性、增加筋力、改良触感的效果，加工煮面时，减少了团体成分向汤中溶出，有提高煮面得率，防止面条过软或断条，推迟面伸效果。以小麦淀粉为主要原料，配以小麦面筋粉、马铃薯淀粉和其他的营养元素，经调浆、制丝、低温老化、松丝成型、干燥包装等工艺加工而成的面筋粉粉丝，尤其是采用了低温制冷技术，缩短了老化时间，克服了目前国内非面筋粉粉丝糊化度低、老化时间长的缺点，所生产的产品具有口味好、复水性好、粉丝糊化度高，富含多种人体必需的、有益的矿物质元素，且低脂肪的优点。
3、肉制品
在肉制品中，鑫瑞冠谷朊粉作为粘合剂、填充剂或增量剂而呈现出许多优点。使用1%-5%的鑫瑞冠谷朊粉作为粘合剂用在重组化肉品中，有许多优点，如增加粘弹性、色泽稳定性、硬度、出汁率和保水性，降低了保油性和加工损耗。在其它的肉块和处理过的肉制品中，使用1%-13%鑫瑞冠谷朊粉，其凝固性有利于提高产率，降低加工损耗，提高粘度，增加组织强度，改善流变特性，增强成片能力和保持感官特性。作为加工过的肉制品的填充剂或增量剂，添加3%-80%鑫瑞冠谷朊粉可以提高得率，改善加工稳定性，提高硬度，增强产品稳定性和保持产品的组织状态。
4、水产、宠物饲料、鱼饵、鱼饲料
现代养殖业依靠饲养来提高产量，鑫瑞冠谷朊粉作为全国不多的100-120目细度的谷朊粉专业生产厂家，依靠产品的细度和各种指标优势，较好的拉丝、粘合特性正好迎合鱼饵、鱼饲料、宠物饲料这一需求。它优良的粘合性拉丝性将小球状或者粒状饲料粘结起来；它的水不溶性可以防止球溃散；它的黏弹性提供柔软而粘着的质地组织，使其拥有一定的界面张力，悬浮于水中，利于吞食。而且鑫瑞冠谷朊粉还具有丰富的营养价值和优秀的技术指标，深受老鬼、钓鱼王等众多鱼饵鱼饲料客户青睐。
山东鑫瑞冠牌谷朊粉在灌肠制品中应用可以提高制品出品率、改善制品质构、赋予制品新风味、肉馅充填和补色作用以及改善营养结构。以鑫瑞冠牌谷朊粉加工制作出的谷朊粉碎馅和肉泥为主料，辅以调味料和佐配料，所生产的狮子头具有肥香不腻、味道鲜美、营养丰富、携带食用方便、可规模化连续生产的特点。在灌肠、火腿肠等肉制品中添加鑫瑞冠谷朊粉同时可以起到减少产品成本的作用。
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