今年以来，鸡蛋价格一直不温不火，均价保持在每斤4元左右。进入5月后，鸡蛋价格出现猛势上涨，散装鸡蛋每斤超过5.5元。对此，业内人士表示，因鸡蛋供应量偏紧，同时替代品价格过高，拉动鸡蛋需求。后期因端午节效应支撑，蛋价或继续小幅上涨。

　　农业农村部监测数据显示，全国鸡蛋价格从今年3月份每斤3.54元上涨到5月份的每斤4.22元，涨幅超过19%，不仅价格高于去年同期，涨幅也高于去年同期。鸡蛋价格的突然上涨，让不少市民大呼“火箭蛋”是否会重现？蛋价快速上涨的主因除市场鸡蛋供应量偏紧外，同时替代品价格过高，拉动鸡蛋需求。现阶段产区各环节库存普遍不多，虽然终端环节对高价抵触情绪增加，但后市需求仍有端午效应支撑，加剧货源偏紧局面，蛋价仍有上涨可能，预计近两日鸡蛋价格或上涨0.10-0.20元/斤。