根据数据统计监测，2019年7月在产蛋鸡存栏量为11.12亿只，环比上升0.98%，同比去年增加3.04%。7月后备鸡存栏量为2.82亿只，环比下降3.13%，同比大幅增加15.95%；全国蛋鸡总存栏量为13.93亿只，环比下降0.23%，同比增加5.41%。

　　从规模方面来看，2万只以下规模蛋鸡养殖户在产蛋鸡存栏量上升，2万只-10万只规模蛋鸡养殖户在产蛋鸡存栏量减少，10万-50万规模蛋鸡养殖户在产蛋鸡存栏量减少，50万-100万规模蛋鸡养殖户在产蛋鸡存栏量增加，100万以上规模蛋鸡养殖户在产蛋鸡存栏量变化减少。7月份90-120天后备鸡占比减少。一方面，季节性原因夏季为补栏淡季；另一方面，养殖户大部分为满栏状态，而7月份未出现大量淘汰；但受行情较好影响，补栏积极性仍大幅好于去年同期。2019年7月后备鸡存栏量为2.82亿只，环比下降3.13%，同比大幅增加15.95%；全国蛋鸡总存栏量为13.93亿只，环比下降0.23%，同比增加5.41%。预计8月份数据新增开产蛋鸡减少，但鸡蛋供应量应会上涨，小蛋、中蛋、大蛋都有所增加。

　　2018年下半年以来蛋鸡养殖利润维持高位刺激养殖户补栏积极性；2018年上半年育雏鸡补栏数量共计5.09亿只，2019年上半年育雏鸡补栏数量为5.45亿只。根据数据显示，2019年6月在产蛋鸡存栏数量基本恢复至2018年6月的存栏水平，整体仍处于历史中等偏低水平。另外，按照蛋鸡养殖周期推算，2018年二季度补栏的2.54亿只育雏鸡将逐步转化为可淘老鸡，对应2019年二季度的可淘老鸡数量整体偏高，虽然二季度补栏数量偏高，但考虑到可淘老鸡数量同样高企，则对应9月合约的蛋鸡产能增幅相对有限。

　　一般每年8、9月份大中院校开学，中秋以及国庆节日对鸡蛋市场需求有明显提振，通常年内高点发生在此附近，中秋节高点一般出现在节前20天左右，今年中秋节是9月13日，当前处于此关键时间节点，对鸡蛋市场价格有一定支撑作用。现货市场来看，中秋月饼厂节前备货接近尾声，但蛋糕、面包厂、超市备货仍在进行，且学校开学在即，继续支撑价格。据芝华数据显示，截至8月23日，主产区均价5元/斤，周环比涨0.3元/斤，涨幅6%；主销区均价5.17元/斤，周环比涨0.29元/斤，涨幅5.98%。