根据国家统计局的数据，今年3月鸡蛋价格环比下降6%，而到4、5月份，蛋价分别环比上涨3.3%、7.6%。6月份，由于前期补栏雏鸡开始生产，鸡蛋供应充足，价格环比下降2.6%。而到7月份，蛋鸡进入歇伏期，产蛋率下降，鸡蛋价格环比上涨5%，同比上涨11.4%。

　　农业农村部的数据也显示，去年秋季以来，全国鸡蛋价格连续6个月下跌，今年4月以来，鸡蛋价格保持上涨态势。不过近期蛋价涨幅开始收窄。鸡蛋批发市场周均价每公斤10.92元，环比上涨3.4%，涨幅比上周收窄1.6个百分点。

　　与往年相比今年市场行情的确有些特殊。根据历年鸡蛋市场的规律，二季度一般是鸡蛋消费淡季，蛋价往往处于下跌态势，但今年二季度以来有所上涨。

　　市场供应阶段性稳中有减是推动蛋价上涨主因

　　从长周期看，养殖户预期不稳导致产蛋鸡存栏不足。2017年鸡蛋行情差，养鸡户补栏不足，导致2018年行情上涨。根据过去的规律，养殖户预判2019年价格会下跌，多数没有预先补栏，致使供应量持续降低。

　　从近期看，首先受非洲猪瘟疫情等因素影响，猪肉价格呈持续上涨态势，鸡肉作为替代品消费量持续增长，肉鸡价格持续上涨又导致蛋鸡淘汰速度加快，产蛋鸡存栏稳中略减。

　　其次鸡蛋消费需求阶段性增加也是涨价原因之一。由于担心鸡蛋价格继续上涨，各经销商以及蛋糕、月饼等食品加工企业普遍备货时间节点提前，导致鸡蛋消费需求阶段性增加。

　　此外养殖成本的增加也在一定程度上推动了蛋价上涨。

　　中秋、国庆期间鸡蛋市场供应有保障，价格会逐步回落

　　随着天气转凉，蛋鸡歇伏期结束，春季补栏蛋雏鸡也陆续进入产蛋高峰期，预计蛋鸡产能将恢复正常水平，价格会逐步回落，中秋、国庆期间鸡蛋市场供应有保障。

　　后期蛋价将出现震荡走势，中秋、国庆后或将明显回落：一是蛋鸡产能将恢复正常水平，鸡蛋产量有望小幅增加；二是蛋价持续上涨刺激了蛋品加工企业季节性的消费高峰提前，其鸡蛋需求或将趋于平稳增长；三是中秋、国庆后，鸡蛋市场需求将出现季节性的大幅回落，鸡蛋供需偏紧的状况将会缓解。

　　此外随着暑期结束，鸡舍防暑降温的水电成本降低，预计后期蛋鸡养殖成本将出现不同程度下降，也将为蛋价下行提供空间。